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SISEN STYLE_002_DINING
ちゃんと選んで
ちゃんと作る。
手間をかけること。
できるだけ、この土地のものを使うこと。紫泉の食事は、そんなシンプルな考え方から始まります。
会津を、食べる。
素材を見つける。育てる。
お米は、信頼する契約農家から。
野菜は自家栽培のものや、
地域の農家が丁寧に育てたものを中心に。
岩魚は清らかな天然湧水で育てられたものを厳選。
華美に飾るのではなく、素材を選び、手間を惜しまず、いちばんおいしい状態でお出しする。
地元の食材と、きちんと向き合う。その積み重ねが、価格以上の満足につながると考えています。
素材を見つける。
育てる。
お米は、信頼する契約農家から。
野菜は自家栽培のものや、
地域の農家が丁寧に育てたものを中心に。
岩魚は清らかな天然湧水で育てられたものを厳選。
華美に飾るのではなく、素材を選び、手間を惜しまず、いちばんおいしい状態でお出しする。
地元の食材と、きちんと向き合う。その積み重ねが、価格以上の満足につながると考えています。
ちゃんと美味しい。
旅先だからこそ味わってほしい、紫泉の「ちゃんと、おいしい」食事。
スタンダードプラン
当館のこだわりが詰まった、全１０品のお料理です。器も会津漆器をふんだんに使用。五感で楽しんで頂くお料理を提供しております。
坐忘プラン
お肉料理を「会津地鶏」にグレードアップしたプランです。自家製ジェラート、ドリンク１杯付きの全１２品。半個室のお食事席で、ゆったりとお食事をお楽しみ下さい。
器も、飲み物も、食べる場所も。 美味しいためには全部大切。
器も、飲み物も、食べる場所も。
どれかひとつではなく、そのすべてが揃って、
食事はもっとおいしくなる。
料理に合わせて器を選び、その土地の酒や飲み物を添え、
落ち着いて味わえる場所を整える。
紫泉が大切にしているのは、料理そのものだけではなく、
「どう食べるか」まで含めた食の時間です。
せっかくの旅の食事だから、
味だけでは終わらない、一食の体験を。
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YUKINOSATO SISEN
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