会津湯野上温泉
ゆきのさと しせん
地元食材をふんだんに
朝食の梅漬けまで自家製。
懐かしさと新しさを兼ね備えた「会津の味」をご賞味下さい。
会津の食材にこだわり、その季節の旬の食材を一番おいしい調理法でご提供することを大切にしております。加工品を使わず、お料理は全て手間ひまかけて、心を込めてお創りしております。宴会料理やバイキング料理ではご満足できないというお客様のお声に真摯に向き合い、今、ここでしか味わえないお料理を追求しております。懐かしさと新しさを併せ持つ当館自慢のお料理を、ご賞味ください。
スタンダードプラン
当館のこだわりが詰まった、全１０品のお料理です。器も会津漆器をふんだんに使用。五感で楽しんで頂くお料理を提供しております。
坐忘プラン
お肉料理を「会津地鶏」にグレードアップしたプランです。
自家製ジェラート、ドリンク１杯付きの全１２品。半個室のお食事席で、ゆったりとお食事をお楽しみ下さい。
＊両プラン共に、季節や仕入れの状況等により、メニュー変動いたします。
＊お子様のお料理は両プラン共通となります。
＊アレルギー、苦手な食材などありましたらどうぞご遠慮なくお申し付け下さい。メニューを変更してご提供いたします。
食への
こだわり
仕込みは宿泊当日午前中。ご着席してから揚げる。
紫泉の一番人気「岩魚の唐揚げ」。鮮度にこだわり、自家「いけす」で生きたまま管理。だからこそ出来る食感と風味。川魚が苦手な方かも絶大な支持を頂いている、当館の看板メニューです。
契約農家から仕入れた「ひとめぼれ」をガスで炊く。
当館契約農家が丹精込めて育てた「ひとめぼれ」。様々な農家様を比べ、ようやく出会った最高のお米をガスで炊き上げます。会津の自然と農家さんの愛情がぎゅっと詰まった白い宝石をご賞味ください。
加工品は使わない。お漬物まで自家製。
出来合いの加工品は使わず、全て素材から調理。野菜は温泉を利用した温室や地元農家さんの採りたて野菜を使用しております。メイン料理はもちろん、お漬物や梅干しまで、全てが自家製。ここでしか味わえない「一期一会」の味をご満喫下さい。
器
こだわりの器で、「目でも美味しい」お料理を。
器も大切なお料理の一部。坐忘プランでは会津漆器にこだわり、新旧の会津漆器をふんだんに使用したお料理をお楽しみいただけます。もちろん、お料理も会津ゆかりの素材を使った特別なコースをご用意しております。
酒
お料理の最高のパートナーは楽しい会話と美味しいお酒。
会津は酒どころ。おすすめの日本酒を「特選酒」としてセレクト。季節限定の希少酒もお取り扱いしております。さらに、カクテルやノンアルコールドリンクなど、全６０種類以上のドリンクメニューがございます。世代を問わず、お気に入りのいっぱいで、お食事をさらにお楽しみください。